Dieses Rezept wurde mit freundlicher
Unterstützung von Anja und Martin
von Vital for your life kreiert!
Zutaten:
400 – 500 g Rotkohl
1 kleiner Apfel
2 – 3 Orangen (je nach Größe)
5 getrocknete Datteln
4 Stiele frischer Koriander
4 EL Olivenöl
2 EL hellen, milden Essig
1 EL Süße z.B. Ahornsirup
2 TL Fenchelsamen
2 TL Koriandersamen
2 TL Schwarzkümmelsamen
etwas Salz
getrocknete Papayakerne
optional ein paar Granatapfelkerne
Zubereitung:
1. Rotkohl vierteln, Strunk entfernen, im Standmixer häckseln oder in feine Streifen schneiden.
2. Apfel entkernen, Orangen filetieren und beides samt den Datteln in kleine Stücke schneiden.
4. Alle Samen in einem Mörser anquetschen und in einer Pfanne ohne Öl rösten.
5. Olivenöl, Essig und die Süße mit den Samen mischen.
6. Korianderblätter fein hacken.
7. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit etwas Salz und frisch gemahlenen Papayakernen abschmecken.
Fertig ist Dein selbst gemachter orientalischer Rotkohlsalat!
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Hinweis
Es gilt die allgemeine Vorsichtsmaßnahme, dass Schwangere sowie stillende Frauen auf den Genuss der Papayakerne verzichten sollten, weil diese eine starke anti-parasitäre Eigenschaft besitzen. Der noch unzureichend entwickelte Magen-Darm-Trakt des Babys könnte empfindlich darauf reagieren.
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